Emmanuel Macron a appelé lundi à supprimer "toute la fiscalité et les charges" sur les pourboires lors d'une rencontre avec une centaine d'acteurs de la restauration à l'Élysée. Le président souhaite que les pourboires "aillent pleinement dans la poche de ceux qui travaillent", face aux difficultés que traverse le secteur.
Selon Le Figaro, cette initiative répond aux défis majeurs de la restauration française. Le chef de l'État a pointé "la hausse des coûts", "le défi du recrutement" et la baisse de fréquentation des clients. "Il y a une difficulté de pouvoir d'achat, ce qui fait que dans beaucoup d'endroits, le restaurant, qui est une tradition, on le fait moins souvent", a-t-il constaté.
Urgence fiscale avant 2025
L'exonération actuelle des charges sociales et fiscales sur les pourboires payés par carte bancaire prend fin le 31 décembre 2025. Cette échéance inquiète particulièrement la profession qui risque de voir disparaître cet avantage acquis.
Comme le rapporte BFM TV, une mesure similaire vient d'ętre adoptée aux États-Unis. Le "no tax on tip" de Donald Trump permet aux travailleurs de déduire jusqu'à 25 000 dollars de pourboires par an entre 2025 et 2028, avec des limitations selon les revenus.
Objectif qualité ambitieux
Le président veut tripler le nombre de "maîtres restaurateurs" d'ici 2027. Actuellement 3 000 établissements détiennent ce titre garantissant un travail à base de produits bruts et frais, l'objectif est d'atteindre 10 000.
Selon Le Figaro, Macron souhaite "mieux faire le distinguo dans les simplifications, les avantages fiscaux et sociaux entre ceux qui font la cuisine et ceux qui réchauffent". Cette distinction vise à favoriser les établissements qui cuisinent vraiment.
Contrôles renforcés aux frontières
Le chef de l'État a également dénoncé des contrôles insuffisants dans les ports et aéroports. Il évoque des "denrées qui viennent du bout du monde et qui ne respectent pas les conditions sanitaires et phytosanitaires qu'on impose à nos propres produits".
BFM TV précise que la rencontre réunissait des chefs étoilés comme Pierre Hermé, Mory Sacko, mais aussi des bouchers, charcutiers, vignerons et un trufficulteur. Macron a aussi appelé à une "transformation culturelle" pour accepter le "juste prix" de l'alimentation de qualité.
Sources utilisées : "BFM TV", "Le Figaro" Note : Cet article a été édité avec l'aide de l'Intelligence Artificielle.
