Miód wielokwiatowy z Ukrainy nie trafi do sprzedaży w Polsce. Powodem przekroczona zawartość HMF

Miód z Ukrainy wycofany

Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych (IJHARS) w Lublinie wydała decyzję o zakazie wprowadzenia do obrotu 20 650 kg naturalnego miodu wielokwiatowego homogenizowanego, który został sprowadzony z Ukrainy. Powodem było przekroczenie dopuszczalnego poziomu hydroksymetylofurfuralu (HMF), co świadczy o jego niskiej jakości.

Decyzja ta została opatrzona rygorem natychmiastowej wykonalności, co oznacza, iż miód nie może trafić na rynek i musi zostać wycofany z obrotu.

Czym jest HMF i dlaczego jego poziom jest ważny?

Hydroksymetylofurfural (HMF) to związek chemiczny, który powstaje w wyniku rozkładu cukrów, głównie fruktozy, pod wpływem temperatury i długiego przechowywania. Jest naturalnie obecny w miodzie, ale jego nadmierna ilość wskazuje na niewłaściwe warunki przetwarzania, przechowywania lub podgrzewania miodu.

Zgodnie z przepisami Unii Europejskiej maksymalny dopuszczalny poziom HMF w miodzie wynosi 40 mg/kg, a w miodach tropikalnych – 80 mg/kg. Przekroczenie tej wartości może oznaczać, iż miód był poddany intensywnemu podgrzewaniu w celu upłynnienia lub był przechowywany w niewłaściwych warunkach przez dłuższy czas.

Dlaczego homogenizowany miód może mieć wyższy poziom HMF?

Homogenizacja miodu to proces mechanicznego mieszania, który ma na celu uzyskanie jednolitej konsystencji i opóźnienie krystalizacji. jeżeli jednak podczas tego procesu miód jest poddawany zbyt wysokiej temperaturze, może dojść do nadmiernego wzrostu HMF. To właśnie stało się w przypadku partii ukraińskiego miodu, którą polskie służby uznały za niezgodną z normami.

Konsekwencje decyzji IJHARS

Zakaz sprzedaży 20 650 kg miodu oznacza, iż produkt ten nie trafi do polskich konsumentów. To ważna decyzja w kontekście ochrony jakości żywności oraz zdrowia publicznego. Miód o wysokim poziomie HMF nie tylko traci swoje adekwatności odżywcze, ale może być również mniej wartościowy pod względem prozdrowotnym.

IJHARS regularnie kontroluje jakość importowanych produktów spożywczych, a wykrycie nieprawidłowości skutkuje natychmiastowym wycofaniem z obrotu. Dzięki temu konsumenci mogą mieć pewność, iż na polski rynek trafiają tylko produkty spełniające wymagane normy jakościowe.