Emmanuel Macron recevra lundi des chefs étoilés et restaurateurs emblématiques lors d'un déjeuner à l'Élysée pour examiner les difficultés de la filière gastronomique. L'Élysée a annoncé dimanche cette rencontre visant à préserver "l'excellence du savoir-faire français" dans un contexte économique complexe.
Une centaine de professionnels participeront à cette réunion présidentielle selon les sources officielles. Parmi les chefs invités figurent des noms prestigieux comme Armand Arnal, Cyril Attrazic, Claude Barbet, Virginie Basselot, Jérôme Bocuse, Beatriz Gonzalez, Pierre Hermé, Mory Sacko, Guy Savoy et Georgina Viou.
Diversité des participants
La rencontre réunira bien au-delà des seuls chefs étoilés selon les informations de l'Élysée. Des bouchers, charcutiers, vignerons, éleveurs, un pâtissier et męme un trufficulteur partageront la table présidentielle pour représenter l'ensemble de la filière alimentaire française.
Enjeux économiques du secteur
Les discussions porteront sur les problèmes structurels qui frappent actuellement la restauration française. Comme le confirment Le Figaro et Le Parisien, la pénurie de main-d'œuvre, la viabilité économique des établissements et l'attractivité du secteur constituent les défis prioritaires à aborder.
La promotion de la qualité alimentaire et l'éducation au bien manger figureront également à l'ordre du jour présidentiel. L'Élysée met l'accent sur la "diplomatie de la gastronomie" comme outil d'attractivité touristique et d'exportation du savoir-faire français à l'international.
Sources utilisées : "Le Figaro", "Le Parisien" Note : Cet article a été édité avec l'aide de l'Intelligence Artificielle.
