Consumentenorganisatie Foodwatch roept opnieuw op tot strengere wettelijke limieten voor zout in bewerkte voeding. Vrijwillige afspraken met de voedingsindustrie hebben niet geleid tot significant minder zoutconsumptie, ondanks dat Nederlanders minder zout toevoegen aan tafel, zo meldt NOS.
Bijna alle volwassenen in Nederland eten meer zout dan aanbevolen. De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) adviseert maximaal 5 gram zout per dag, Nederlandse richtlijnen van het Voedingscentrum en de Gezondheidsraad staan tot 6 gram toe. Mannen onder de 50 jaar consumeren het meest met gemiddeld 8 gram per dag.
Onderzoek van het RIVM toont dat Nederlanders inderdaad minder zout toevoegen tijdens het koken of aan tafel. Ongeveer 15 jaar geleden kwam 21 procent van de totale zoutinname van "zelf toegevoegd" zout, nu is dat gedaald naar 15 procent.
Bewerkte voeding hoofdoorzaak
De overige 85 procent van de zoutconsumptie komt uit bewerkte producten, een stijging ten opzichte van 79 procent in 2008. Voedingsproducenten voegen zout toe als smaakversterker of conserveermiddel. Brood en graanproducten, vlees en zuivel zijn de belangrijkste zoutbronnen in de Nederlandse voeding.
Vrijwillige maatregelen falen
Sinds 2014 sluit het ministerie van Volksgezondheid herhaaldelijk afspraken met voedingsproducenten om zout en suiker te verminderen. Fabrikanten beloofden destijds het zoutgehalte in vleeswaren geleidelijk met 10 procent te verlagen binnen enkele jaren, maar het RIVM concludeerde volgens NL Times dat zelfs deze bescheiden verlagingen ver onder een gezond niveau bleven.
Het huidige vrijwillige kader, de Nationale Aanpak Productverbetering (NAPV), moedigt fabrikanten aan om producten gezonder te maken voor een betere Nutri-Score. Zo meldt NOS dat Foodwatch's tussentijdse evaluatie toont dat deze vrijwillige afspraken sinds 2022 nog geen significante veranderingen hebben bewerkstelligd.
Internationale context
Slechts 9 landen wereldwijd hebben bindende zoutregulering, waaronder Brazilië, Saoedi-Arabië en Maleisië, zo meldt NOS. Nederland behoort dus tot de meerderheid van landen zonder wettelijke limieten voor zout in bewerkte producten.
Foodwatch benadrukt dat het verminderen van zout in voeding niet alleen aan de industrie moet worden overgelaten. De organisatie pleit voor wettelijk bindende maximumlimieten voor zout in bewerkte producten om de volksgezondheid te beschermen.
Bronnen gebruikt: "NOS", "NL Times"
Let op: Dit artikel is bewerkt met behulp van Kunstmatige Intelligentie.
